Dontus Caseros

Estos donuts salen casi igualitos a los comprados sobre todo ,la textura y esponjosidad...la receta original es de :kanelay limón...

Aqui os dejo la receta y espero que os gusten...

Masa madre:

• 140g de harina de fuerza
• 90ml de agua tíbia
• 3g de levadura fresca

Masa de donuts:

• 15ml de leche a temperatura ambiente
• 20g de levadura fresca
• 30g de azucar
• 125g de harina de fuerza
• 5g de sal
• 4 yemas de huevo
• 60g de mantequilla a temperatura ambiente
• Aceite para freir

Preparación:

Masa madre:Deshacer la levadura en agua tibia y mezclarla con la harina (pero no amasar).Se forma una bolita.Se deja en un recipiente se tapa con film y se dejaque leve hasta que aumente el doble de su volumen.Aproximadamente 1hora.

Masa donuts:Deshacer la levadura en la leche y lo se pone en un bol.Se añade la masa madre,el azucar y la harina(amasamos 15 minutos).Si queda seca la masa se añaden las 4 yemas y por último la sal.Volvemos a amasar y cuando ya esté casi lista se añade la mantequilla y se vuelve a amasar.
Se deja levar 1 hora.Se forman los donuts(estirando la masa hasta que quede un grosor de 1cm aproximadamente y con un vaso y un descorazonador de manzanas se forman los donuts).
Se ponen en papel vegetal y se vuelven a dejar levar, una vez formados sobre 40 minutos.Se frien con aceite muy caliente...(yo los deje 15 segundos por cada cara)

Glasa:

• 40g de mantequilla
• 150g de azucar glass
• 50ml de agua

Preparación:Se derrite la mantequilla en el microondas y despues se le añade el azucar glass, se mezcla bien y despues se añade el agua y se mezcla de nuevo.Se bañan los donuts ya frios por cada lado...y ahora solo queda esperar a que la glasa seque y a disfrutar...